Instagram

Instagram has returned invalid data.

Follow Me!

Recepten Vegan

Salade met bulgur, falafel en granaatappel (vegan)

januari 23, 2020
Salade met bulgur, falafel en granaatappel

Na al die heerlijke pizza’s en pasta’s in Napels vond ik het hoog tijd om weer even iets anders op tafel te zetten. Zonder room en kaas, want balance is key, right? Het werd deze super lekkere en kleurrijke salade met bulgur, falafel en granaatappel. Het recept deel ik maar wat graag met jullie.

BOODSCHAPPENLIJSTJE VOOR 1 PERSOON:

  • 75 g bulgur
  • 0,5 groentebouillonblokje
  • 100 g falafel
  • 2 handjes rucolamelange
  • 3 takjes munt
  • granaatappelpitjes, naar smaak
  • amandelen van Nutamo, naar smaak

ZO MAAK JE DE SALADE MET BULGUR, FALAFEL & GRANAATAPPEL

  1. Begin met het bereiden van de bulgur. Kijk op de verpakking hoeveel water je nodig hebt en breng dit in een pan aan de kook met een half groentebouillonblokje. Zodra het blokje is opgelost, voeg je de bulgur toe. Kijk voor de bereidingstijd op de verpakking.
  2. Knip ondertussen de muntblaadjes met een kruidenschaar.
  3. Bak de falafel in een beetje plantaardige olie tot hij gaar is.
  4. Meng de bulgur met de salade en de muntblaadjes en leg dit op een bord. Doe de falafel door de salade.
  5. Maak het helemaal af met wat granaatappelpitjes en amandelen. Je kunt eventueel nog een tahindressing maken, maar ik vind de salade zonder poespas het lekkerst.

Ga jij deze salade met bulgur, falafel en granaatappel maken? Superleuk! Tag je foto’s op Instagram met #thesaladjunkie, zodat ik ze kan zien!

  • Reply
    Suzanne
    januari 23, 2020 at 7:56 am

    Ziet er erg lekker uit!

Leave a Reply