Instagram

Follow Me!

Explore

vegan

Recepten Vegan

Vegan quinoasalade met gegrilde groenten

maart 29, 2019
Vegan quinoasalade met gegrilde groenten

Laatst maakte ik heerlijke groenten uit de oven. Na het eten was er nog wat over en dus besloot ik er de volgende dag mee te lunchen. Ik wist al meteen wat het moest worden: een gezonde, vegan quinoasalade met gegrilde groenten en rucola. Omdat ‘ie zo goed smaakte, besloot ik het recept op te schrijven en te delen op mijn blog. Heerlijk als je, net als ik,…

Recepten Vegan

Gazpacho met tomaat en paprika (vegan)

april 24, 2018
gazpacho met tomaat en paprika - The Salad Junkie

Het heeft even geduurd, maar de lente lijkt nu toch echt in aantocht. Het voorjaar is mijn favoriete seizoen en ik ben dan ook erg blij dat het eindelijk wat warmer wordt en de lichte gerechten weer op tafel mogen. Deze smaakvolle vegan gazpacho met tomaat en paprika is een van mijn voorjaarsfavorieten. Ik serveer hem zowel koud als lauwwarm tijdens de lunch, als voorgerecht of bijgerecht. Extra…

Recepten Vegan

Vegan bowl met geroosterde kikkererwten

november 23, 2017
Vegan bowl met geroosterde kikkererwten

Het komt regelmatig voor dat ik een dagje geen vlees of vis eet. Ik vind het leuk om te experimenteren met alleen plantaardige producten en mezelf uit te dagen om er wat lekkers van te maken. Deze vegan bowl met geroosterde kikkererwten is echt ultiem comfortfood en heel weinig werk. Plof na het koken met je bowl op de bank, Netflix aan en genieten maar!…

Enschede Hotspots

Heerlijk & healthy: ETN Saladebar in Enschede

oktober 30, 2017
ETN Saladebar Enschede

Als ik ergens blij mee ben, is het dat ETN Saladebar haar deuren heeft geopend. In de randstad schieten de saladebars als paddenstoelen uit de grond, maar Twente bleef altijd een beetje achter. Gelukkig was daar ineens de crowdfundingcampagne van eigenaresse Lotta, die net als ik echt een healthy hotspot miste in Enschede. In december was alles rond en haar eigen saladebar een feit. ETN is een enorme…

Amsterdam Hotspots

Hagelswag laat alle hagelslagdromen uitkomen

oktober 2, 2017

Onlangs opende een heuse hagelslagwinkel in Amsterdam en ja, dat is net zo awesome als het klinkt. Al van kinds af aan ben ik gek op dit zoete broodbeleg en toen ik de verpakking zag (een fles!) wist ik het zeker: dit moet ik hebben en proeven. Afgelopen week moest ik toevallig in Amsterdam zijn, dus kon een bezoekje aan deze nieuwe hotspot natuurlijk niet uitblijven. Benieuwd of…