Instagram

Instagram has returned invalid data.

Follow Me!

Personal

My month in pictures: november

december 7, 2019

Hello november! Dit was een hele leuke maand waarin ik iets deed wat ik een paar maanden geleden nooit had verwacht. Maar buiten alle veranderingen bleven er ook een hoop dingen hetzelfde: ik verdwaal nog steeds en testte weer heel veel leuke hotspots voor jullie (en oké, ook wel voor mezelf) uit. Dit was mijn maand.

November begint goed! Ik heb te horen gekregen dat ik aangenomen ben bij foodies en dat moet natuurlijk gevierd worden, dit is immers mijn droombaan waar we het over hebben. Ik app mijn beste vriendin Thessa of ze zin heeft om te lunchen en gelukkig wil ze mee. We gaan naar Fika, waar je meerdere verschillende broodjes kunt combineren. Super leuk én lekker.

Ik ben de laatste tijd wat gezonder aan het eten: minder vlees, minder brood, etc. en het werpt gelukkig zijn vruchten af. De laatste maanden waren zoals jullie weten heel hectisch en dus had ik gewoon weinig tijd/zin/motivatie om te experimenteren in de keuken en at ik best eenzijdig. Nu is die liefde echter weer helemaal terug en heb ik juist meer zin om creatief aan de slag te gaan dan ooit. Zo maakte ik deze fijne smoothiebowl en zie je rechts een deel van mijn boodschappen.

Dat ik bij foodies ga werken, betekent ook dat ik stop als freelancer. Dit was mijn laatste dienst voor de krant en natuuuurlijk werkte mijn laptop niet mee. Best een momentje trouwens   hoor. Ik had een paar maanden echt niet verwacht dat ik weer ergens in dienst zou gaan, maar ben er echt super blij mee. Als je samenwoont is dat voor jezelf werken fijn, maar ik begon echt collega’s te missen, wilde samen met een team aan iets werken en niet alles wat ik deed vond ik even leuk. Ook is het gewoon ontzettend fijn dat je op gezette tijden werkt en ik heb nu drie dagen weekend, ook mega fijn. Daardoor kan ik juist meer tijd aan mijn eigen dingen besteden. Bovendien ben ik bij foodies 24/7 bezig met mijn grootste passies: koken en eten. Zo, zo blij dat ik hier mag werken.

‘s Avonds staat er natuurlijk darts aan. Wat een wedstrijd was dit joh haha. Zo spannend.

Ik ging ook gezellig een dagje naar Den Bosch met mijn vakantievriendin Merel. Toen ik nog in Enschede woonde, was het best lastig om regelmatig af te spreken vanwege de afstand. Nu wonen we gelukkig veel dichter bij elkaar en kunnen we wat vaker meeten. We gingen gezellig lunchen en winkelen.

Dit is de laatste week dat ik werk als freelancer, dus ik ga bij Saladebar Munt zitten om te werken. Er komt nog een post aan over deze hotspot.

En ‘s avonds lekker ontspannen. Kaarsjes aan, thee erbij. Ik probeer even wat gas terug te nemen de laatste tijd. Mag ook wel na alle veranderingen van de afgelopen maanden.

Ook op de planning: even naar Enschede. Ging niet zonder slag of stoot, er was namelijk een gigantische storing op mijn traject. Zal je altijd zien. Ik had geen zin om 2 uur (!) te wachten, dus ik deel samen met een paar backpackers een taxi, haha.

Om vervolgens te profiteren van de gratis thee van de Kiosk.

Bestemming bereikt! Het was echt heel gek om weer in Enschede te zijn en vooral om weer langs mijn oude huis te lopen. Enschede voelde altijd als thuis, maar nu voelde ik me net een toerist. Ik ga samen met Caroline lunchen bij het nieuwe Mrs. Brown Café. Kijk, dat voelt dan wel weer als thuis! Het is zo’n mooie zaak geworden en alles wat ze serveren is mega lekker.

Daarna ga ik naar de kapper, yes! Daar was ik aan toe. Ik ga altijd naar Kinki Kappers en wilde eerst naar het filiaal in Nijmegen gaan, maar daar moest ik gewoon €100 meer betalen voor dezelfde behandeling. Echt super idioot. Bovendien is er niemand die mijn haar zo goed kent en mooi doet als Jady en daar heb ik dan ook graag een treinreis naar Enschede voor over. Toen ik de zaak uitliep, zat het weer helemaal naar mijn zin.

‘s Avonds ga ik eten met Mike en drankjes doen met nog een paar vrienden. Zo fijn om elkaar weer even te zien. Ik mis niet veel aan Enschede eigenlijk, maar mijn maatjes wel.

More foood! Dit is een dagje later als ik weer in Nijmegen ben. Ik ga samen met Thessa naar The Black Fox en dat was een van mijn leukste restaurantervaringen ooit.

Na het eten drinken we nog een wijntje bij Thessa met een romcom erbij haha. We kijken Singel 39, een vage maar evengoed vermakelijke film.

Even al de (vr)eetdates compenseren met deze lekkere vegan tabouleh.

Even een bezoekje brengen aan mijn ouders en hondjes. Kijk die oogjes, zo lief.

Voor mijn ouders maakte ik mijn lievelingsdrankje: gemberthee. Inmiddels drinken ze ook zonder dat ik er ben iedere avond een kopje. Zo leuk vind ik dat.

Sneak peak van ontbijtjes die nog online komen. Ik vind het heerlijk dat ik weer tijd en zin heb om hiermee bezig te zijn.

Ik ben heel blij met mijn smoothiebowls als ontbijt, maar mijn blender niet zo. Met andere woorden: ik heb dat ding soortvan vermoord met bevroren fruit. Ik haal een nieuwe met meer vermogen en dat wordt deze van Tefal. Tot nu toe ben ik er heel blij mee :).

Meer nieuws! Van Van Beekum Specerijen krijg ik nieuwe kruiden. Ik kook echt al jaren met hun kruiden omdat ze zo lekker zijn. Ennn…nu kan ik eindelijk de cevapcici eten zoals ik hem in Kroatië at. Dit wordt vervolgd.

Mijn eerste dag bij foodies! Uiteraard met avocado. Ik werk hier dus pas drie weken en sta nu al bekend om het feit dat ik altijd avocado eet. Oeps, haha.

Die lucht, zo mooi! Helemaal niet erg om ‘s ochtends een stukje te fietsen met dit uitzicht.

Maak kennis met mijn allergrootste (niet menselijke) vijand. Deze heuvel moet ik dus iedere dag op fietsen als ik ga werken #ademnood.

Dit is trouwens mijn uitzicht vanaf kantoor. Best gaaf, toch?

Na het werk ga ik lekker met de Lonely Planet op de bank.

En maak ik dit superfijne en makkelijke gerecht. Ik ben sinds kort echt groot fan van sobanoedels. Ik combineer het met garnalen, peultjes, rode ui en zeekraal.

Na mijn eerste werkweek vind ik dat ik wel wat leuks heb verdiend. Ik koop het boek Easy Vegan 2 en ben er echt super blij mee. Dit is trouwens boekwinkel Dekker & van der Vegt in Nijmegen. Echt wauw, wat een mooie zaak.

En deze schaaltjes en kopjes kon ik even later ook niet laten liggen.

What’s for dinner? Deze superlekkere vegan courgetti met hummus.

Zo leuk! Ik krijg dit cadeautje van mijn voormalige opdrachtgever. Echt super lief.

Tijd om weer even naar Haarlem te gaan. Ik haal koffie bij de Starbucks. Vroeger vond ik Starbucks echt geweldig, maar het viel me zo tegen. Bummer.

De volgende dag ga ik met mama naar Amsterdam. We gaan lunchen bij Oeuf, waar (je raadt het al) alles draait om eiergerechten. Als je gaat, bestel vooral de parmezaanfrietjes erbij want die zijn to die for.

<3

Na een rondje stad heeft mams zin in koffie. Ze stelt Starbucks voor, maar na de vorige ervaring heb ik daar geen zin in en dus neem ik haar mee naar Bam Boa. Dit was het reisje met de tram helemaal waard, kijk hoe leuk die latte art. En ook nog eens veel lekkerder én goedkoper dan Starbucks.

Wow, 2019 is alweer bijna voorbij. Zo gek. Dit was een heel apart jaar voor mij. Maar daarover in december meer.

Liefs,
Roxanne 

  • Reply
    Suzanne
    december 15, 2019 at 6:04 pm

    Heel erg leuk om afgelopen maand te zien! Mijn november was voornamelijk heel erg druk en dat is december tot nu toe helaas ook! Wel ook met leuke dingen gelukkig.

Leave a Reply