Instagram

Follow Me!

Explore

Vegan

Recepten Vegan

Vegan quinoasalade met gegrilde groenten

maart 29, 2019
Vegan quinoasalade met gegrilde groenten

Laatst maakte ik heerlijke groenten uit de oven. Na het eten was er nog wat over en dus besloot ik er de volgende dag mee te lunchen. Ik wist al meteen wat het moest worden: een gezonde, vegan quinoasalade met gegrilde groenten en rucola. Omdat ‘ie zo goed smaakte, besloot ik het recept op te schrijven en te delen op mijn blog. Heerlijk als je, net als ik,…

Recepten Vegan

Gazpacho met tomaat en paprika (vegan)

april 24, 2018
gazpacho met tomaat en paprika - The Salad Junkie

Het heeft even geduurd, maar de lente lijkt nu toch echt in aantocht. Het voorjaar is mijn favoriete seizoen en ik ben dan ook erg blij dat het eindelijk wat warmer wordt en de lichte gerechten weer op tafel mogen. Deze smaakvolle vegan gazpacho met tomaat en paprika is een van mijn voorjaarsfavorieten. Ik serveer hem zowel koud als lauwwarm tijdens de lunch, als voorgerecht of bijgerecht. Extra…

Recepten Vegan

Vegan bowl met geroosterde kikkererwten

november 23, 2017
Vegan bowl met geroosterde kikkererwten

Het komt regelmatig voor dat ik een dagje geen vlees of vis eet. Ik vind het leuk om te experimenteren met alleen plantaardige producten en mezelf uit te dagen om er wat lekkers van te maken. Deze vegan bowl met geroosterde kikkererwten is echt ultiem comfortfood en heel weinig werk. Plof na het koken met je bowl op de bank, Netflix aan en genieten maar!…

Recepten Vegan

Herfstige pompoen-paprikasoep (vegan)

november 2, 2017
Pompoen-paprikasoep

Bij de herfst hoort een goede pompoensoep. Meestal wordt er wortel aan deze soep toegevoegd, maar ik besloot het eens anders te doen en een variant te maken met oranje paprika. Het resultaat is een fluweelzachte vegan pompoen-paprikasoep die heerlijk is om bij op te warmen. Een aanrader als voorgerecht of als smakelijk hoofdgerecht met een quiche on the side.…