Instagram

Instagram has returned invalid data.

Follow Me!

Explore

Recepten

Recepten Vlees

Wraps met brie, peer & prosciutto

juni 10, 2018
Wraps met brie & prosciutto

Wraps zijn altijd goed, maar vooral na een drukke dag vind ik het een uitkomst. Deze versie is echt zomers: lichtzoet door de peer en dat combineert mooi met de zoute prosciutto. Als ik wat minder honger heb eet ik dit als avondeten, maar je kunt de wraps natuurlijk ook meenemen naar je werk als lunch of in de trein als je een stuk moet reizen.…

Recepten Vegetarisch

Champignon-paprikaburger in een Grieks jasje

mei 12, 2018
Champignon-paprikaburger Grieks

Onlangs kreeg ik de vraag van Vivera of ik het leuk vond om hun vegetarische producten te testen. Als echte foodie zeg je daar natuurlijk geen nee tegen! Ik eet dan wel vlees en vis, maar zeker niet elke dag. Deze champignon-paprikaburger viel enorm goed in de smaak en bewees maar weer eens dat een vegetarische maaltijd een heel goed idee is. Uit verschillende hoeken kreeg ik dan…

Recepten Vlees

Oosterse wraps met biefstuk & gegrilde paprika

mei 4, 2018
Oosterse wraps met biefstuk - The Salad Junkie

Ik ben gek op wraps. Ze zijn super veelzijdig en vaak zet je in een mum van tijd een lekker gerecht op tafel. Meestal maak ik een Mexicaanse versie, maar vandaag had ik zin in de smaken van het Oosten en dus dook ik de keuken in om een nieuw recept te bedenken. Het resultaat is deze Oosterse wraps met biefstuk, tauge en gegrilde paprika. Binnen 10 minuten…

Recepten Vegan

Gazpacho met tomaat en paprika (vegan)

april 24, 2018
gazpacho met tomaat en paprika - The Salad Junkie

Het heeft even geduurd, maar de lente lijkt nu toch echt in aantocht. Het voorjaar is mijn favoriete seizoen en ik ben dan ook erg blij dat het eindelijk wat warmer wordt en de lichte gerechten weer op tafel mogen. Deze smaakvolle vegan gazpacho met tomaat en paprika is een van mijn voorjaarsfavorieten. Ik serveer hem zowel koud als lauwwarm tijdens de lunch, als voorgerecht of bijgerecht. Extra…

Recepten Vegetarisch

Salade mediterraan van ETN saladebar

april 15, 2018
ETN Saladebar Enschede

Wie mij al wat langer volgt, weet dat ik groot fan ben van saladebar ETN. Mijn standaard order is de salade mediterraan. Omdat ik deze salade zó lekker vind, besloot ik eigenaresse Lotta te vragen of ik het recept mocht delen op mijn blog. Gelukkig vond ze dat erg leuk en kun je ook genieten van deze healty pleasure als je niet in de buurt van Enschede woont.…

Recepten Vlees

Parelgortsalade met erwtjes en prosciutto

april 8, 2018
Parelgortsalade met erwtjes en prosciutto - The Salad Junkie

Ik ben fan van parelgort. Deze gerstsoort heeft een lekkere bite en een wat stevigere structuur. Daardoor is parelgort perfect om een smakelijke (lunch)salade mee te maken. Bovendien had ik al heel lang geen erwtjes meer gegeten, dus wilde ik er iets lekkers mee maken. Ze gaan heerlijk samen met de prosciutto, avocado en de mozzarella, probeer maar eens!…

Recepten Vlees

Groene kipcurry met paprika en wortel

februari 17, 2018
Groene kipcurry - The Salad Junkie

Het is alweer een flinke tijd geleden dat ik voor het laatst een recept deelde. Dat heeft niet alleen te maken met de drukte (afstuderen) maar ook met het daglicht. Gelukkig is het nu weer wat langer licht buiten en hoef ik niet al om drie uur in de keuken te staan als ik een recept wil maken voor mijn blog. Mijn nieuwste creatie is een groene kipcurry…

Recepten Vegan

Vegan bowl met geroosterde kikkererwten

november 23, 2017
Vegan bowl met geroosterde kikkererwten

Het komt regelmatig voor dat ik een dagje geen vlees of vis eet. Ik vind het leuk om te experimenteren met alleen plantaardige producten en mezelf uit te dagen om er wat lekkers van te maken. Deze vegan bowl met geroosterde kikkererwten is echt ultiem comfortfood en heel weinig werk. Plof na het koken met je bowl op de bank, Netflix aan en genieten maar!…

Recepten Vlees

Gevulde paprika’s met parelgort

november 16, 2017
gevulde paprika's met parelgort

Mijn vorige recept voor gevulde paprika’s werd heel enthousiast ontvangen, dus vond ik het hoog tijd om een opvolger te maken. Deze versie met parelgort en gekruid gehakt smaakt heel anders dan zijn voorganger, maar minstens net zo lekker. De broodkruimtopping geeft het gerecht een lekkere bite. Hier kun je echt van blijven eten!…