5 Kruiden die jou je vakantie laten herbeleven

Reizen is het leukste wat er is. Helaas heeft de gemiddelde mens niet genoeg knaken op de bank of vrije dagen van de baas om iedere maand op vakantie te gaan. Niet gek dus, dat we onze herinneringen aan die zwoele zomeravond in Afrika of de hoge piste in Oostenrijk zo koesteren. Het liefst wil thuis dan ook zo lang mogelijk nagenieten van je de vakantie. Nu kun je natuurlijk een fotoboek laten maken, maar dan beleef je die mooie momenten niet echt opnieuw. Wil je echt weer meegevoerd worden? Duik dan de keuken in!

Maakte je moeder vroeger altijd chocolademelk voor je nadat je in de sneeuw had gelopen? Dan is de kans groot dat wanneer je dit ruikt, je terugdenkt aan hoe jullie samen voor de open haard na zaten te praten. Dronk je bij een avondje stappen eens te veel sangria? Waarschijnlijk word je nu al misselijk als je het ruikt. Uit verschillende onderzoeken blijkt dat geur direct is gekoppeld aan emoties en daardoor hele sterke gevoelens oproept. Gebruik dit in je voordeel en kook eens met deze kruiden als je wilt terugdenken aan je vakantie.

1. Provençaalse kruiden

Frankrijk: het land van joie de vivre, uitgestrekte lavendelvelden en romantische steden. Maar ook het land waar je als kind met je ouders ging kamperen en urenlang zwom in het meer of het zwembad. Dat vond je zo leuk, dat je misschien nu zelf met het hele gezin afreist naar Frankrijk. ‘s Avonds eten jullie bij een fantastisch restaurant, waar de aardappeltjes op tafel komen en de geuren van oregano, majoraan, basilicum, tijm en rozemarijn je neus binnen dringen.

Mis je het al? Trek dan nu bij het kruiden van je krieltjes de Provençaalse kruiden uit de kast. Als ik hiermee kook, denk ik aan mijn lievelingsstad Parijs. Aan mijn zere voeten, omdat ik urenlang door de winkelstraten had gelopen. Uiteindelijk streken we neer op een terras, middenin de Montmatre en terwijl de zon onderging at ik een heerlijke salade met aardappeltjes. Aan tafel strooide de ober er nog even wat Provençaalse kruiden overheen voor de finishing touch. Mijn avond was compleet.

Provençaalse kruiden, €1,95 bij Van Beekum Spices

Hotspot in Mostar: restaurant Sadrvan national platter
Het restaurant in Bosnië, met vooraan de cevapi

 

2. Balkan mix

Wie er al eens is geweest, weet dat Kroatië alles heeft. Vriendelijke mensen, schilderachtig mooie steden, uitgestrekte nationale parken en vrijwel overal kun je lekker eten. Ook als je weinig geld hebt, zo ondervond ik tijdens een van mijn reizen ernaartoe. Mijn studentenbudget was er bijna doorheen en dus moest ik tijdens het uiteten op een van de laatste avonden een goedkoop gerecht bestellen. Het werd cevapi. Ik had werkelijk waar geen flauw benul wat het was, maar he, het geld was op. Het bleken een soort worstjes gemaakt van rundvlees en toen ik een jaar later terugging, at ik zo vaak mogelijk cevapi. De lekkerste cevapi kreeg ik trouwens in Mostar, Bosnië, bij restaurant Sadrvan.

Lang heb ik gezocht naar de geur van cevapi bij kruidenwinkels, maar het bleek een kansloze zoektocht. Uiteindelijk vond ik bij Van Beekum Spices Balkan kruiden en kan ik nu eindelijk dit heerlijke gerecht maken met de juiste specerijen.

Balkan kruiden, €2,95 bij Van Beekum Spices

 

3. Köfte kruiden

Wil je voor een prikkie naar de zon? Dan is Turkije jouw bestemming. Overdag geniet je van het strand en zodra het iets koeler wordt, is het tijd om de omgeving te ontdekken. In ieder winkeltje krijg je van de vriendelijke verkoper een kop appelthee aangeboden en buiten op straat is het druk, maar gezellig. Het is hier een feest voor je smaakpapillen met al die verschillende geuren, maar er is er eentje die je werkelijk overal tegenkomt: de geur van Köfte, de traditionele Turkse gehaktballetjes. De laatste keer dat ik in Turkije was, was meer dan tien jaar geleden. Kun je nagaan, ik herken die geur nog.

Voor die typische smaak, kruid je de Köfte met oregano, basilicum, zwarte peper, paprikapoeder, komijn, chili, kaneel en koriander. Wil je het jezelf wat makkelijker maken. Dan kun je een mix van Köfte kruiden kopen.

Köfte kruiden, €4,19 bij Van Beekum Spices

4. Italiaanse kruidenmix

Geen keuken is zo geliefd als de Italiaanse. Op elke straathoek vind je wel een restaurant waar je zalige pizza’s en pasta’s kunt eten. Neem plaats op het terras, bestel een glas rose en geniet van het straatbeeld vol toeterende scooters en modebewuste vrouwen tot de  ober jouw gerecht komt brengen. Waarschijnlijk is het eerste wat je ruikt basilicum en oregano, gevolgd door majoraan, rozemarijn en salie.

Wil je dus weer even terug naar Milaan, het Gardameer of de Adriatische kust? Dan weet je wat je te doen staat. Haal een Italiaanse mix in huis met bovenstaande specerijen en bak die heerlijke pizza (het liefst onder een terracotta-koepel.

Italiaanse kruidenmix, €4,19 bij Van Beekum Spices. Er is ook een versie zonder zout. Deze kruiden kosten €1,95 en zijn hier verkrijgbaar.
Wat te doen op Sal, Kaapverdië

5. Zeezout

Zeezout, het is zo ongeveer het meestgebruikte product in de keuken en zelfs de meest armoedige studentenhuizen hebben het in de kast staan. Het lijkt dan ook gek dat zoiets simpels als zeezout tussen al die uitgesproken kruiden staat, tenminste, als je nog nooit naar het Kaapverdische eiland Sal bent geweest. Dit eiland heeft haar naam te danken aan de zouthandel. Op de plek waar vroeger het zout gewonnen werd, kun je nu zwemmen. Of nouja, drijven, want het zoutgehalte is zo hoog dat je niet zinkt. Iedere keer als ik nu naar mijn potje zout grijp, denk ik even terug aan hoe geweldig het was om hier te zwemmen.

Zeezout, €1,95 bij Van Beekum Spices

Dit artikel over kruiden is een samenwerking met Van Beekum Spices. De tekst van deze blog is 100% van mij. Ik promoot alleen producten die ik aanraad en afkomstig zijn van betrouwbare (web)winkels.

Kruiden en specerijen kopen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *