My month in pictures: april

My month in pictures: april

Oh april, wat was je leuk! Ik weet niet of het kwam door het mooie weer, maar ik zat deze maand goed in mijn vel. Mijn agenda stond dan ook bomvol met heel veel leuke dingen. Natuurlijk was het daardoor ook hard werken, maar als je maar genoeg doet waar je energie van krijgt, is het allemaal wel te doen. Kijken jullie mee naar mijn supertoffe maand?

april 1 - The Salad Junkie

De maand begint al goed met een pizzaparty. In december kreeg ik van mijn afstudeerbedrijf een cadeaubon en daarmee kocht ik deze pizzarette. Een topaankoop, want sindsdien tover ik hem regelmatig uit de kast voor een gezellige avond met vrienden. Een vriend kwam met het idee om aluminiumfolie over de plaat te doen. Slim, want vorige keer ben ik superlang bezig geweest met schoonmaken.

Een dag later stond het concert van Fall Out Boy op het programma. Al maanden keken ik en mijn concertmaatje uit naar dit concert. We zijn beide groot fan en toen we in november hoorden dat ze naar Amsterdam kwamen, gingen de concertkaartjes meteen in het winkelwagentje. Het was een top avond, waarbij ‘My Songs Know What You Did In The Dark’ voor mij het absolute hoogtepunt was.

Lidl wafelijzer - The Salad Junkie

Dat weekend test ik voor het eerst mijn Lidl wafelijzer uit. Het resultaat? Deze superlekkere wafels met Griekse yoghurt. Het recept haalde ik uit ‘All Day Breakfast’, een van mijn favoriete kookboeken als het gaat om ontbijt & brunchrecepten. Als topping koos ik voor lekker vers fruit.

Waar Twente Eet

De volgende dag reis ik naar Almelo voor de kick off van Waar Twente Eet, onderdeel van Waar Nederland Eet. Ze zijn op zoek naar het Twentse team en als echte foodie heb ik me daar natuurlijk voor aangemeld. Wat volgde was een enorme leuke dag. Ik vind het zo tof om mensen te ontmoeten met dezelfde passie. Inmiddels heb ik ook gehoord dat ik in het team mag, superleuk natuurlijk! Je kunt onze eetavonturen volgen op Instagram @WaarTwenteEet.

Het weekend sluit ik af met mijn beste vriend op het terras met een, okΓ© twee, gin tonics bij Moeke. Het is ‘s avonds nog heerlijk warm en daarom extra fijn om even bij te kletsen. We zien elkaar niet vaak doordat we het beide druk hebben, maar als we elkaar zien is het altijd goed.

Wie is er nog meer helemaal obsessed met het nieuwe album van The Weeknd? Ik heb hem echt grijs gedraaid afgelopen maand en ook tijdens het schrijven van deze blog staat My Dear Melancholy aan. ‘Hurt You’ is mijn favoriete plaat van het album, maar elk nummer is eigenlijk geweldig. Ik weet niet wat Selena Gomez doet met mannen, maar Justin Bieber maakte na de break up ineens goede muziek en ook The Weeknd is boven zichzelf uitgestegen.

Op 11 april ga ik met Instagramvriendinnetje Valerie naar Utrecht voor de lancering van Babe, you got this: het werkboek (hoe tof is die bus!). Omdat we gewonnen hebben, worden onze nagels en make-up gedaan. Superleuk om dat eens te laten doen. Ik kies een grijze kleur uit voor op mijn nagels, die ik bij thuiskomst gelijk aanschaf. Dit wordt mijn nieuwe lievelings. Mijn haar heb ik trouwens zelf gedaan met een stijltang van Chi (beste valentijnscadeau ooit, thanks mam!). Het jurkje is van Modstrom en heb ik hierna al flink wat keren gedragen. De pasvorm is top en omdat hij simpel en classy is, kan hij echt altijd.

De winnaressen zijn goed in de watten gelegd, want we krijgen dus ook een ENORME goodiebox mee naar huis. Ik ben vooral heel blij met het speakertje van Fresh ‘n Rebel. Het geluid is top en omdat hij zo klein is, kan hij overal mee naartoe.

Onder het genot van een barbecue (de eerste van het jaar!) vergader ik met mijn commissie. Dat zijn de betere overleggen hoor.

Halverwege de maand behaal ik de 1000 volgers op Instagram, yay! Inmiddels zijn het er alweer meer, maar ik vond dit echt heel leuk. Als je mij nog niet volgt, doe dat dan snel @thesaladjunkienl.

Dat weekend ga ik lekker even langs mijn ouders in Haarlem. Op zaterdag eten we Chinees, die we bestellen bij Mayflower. Echt super lekker, vooral de Bali Ngau (biefstuk met groenten in zoete balisaus).Β  Zondag bakt mama heerlijke wentelteefjes. Erg fijn als je zelf druk bent met studeren.

Want dat moet natuurlijk ook gebeuren: studeren. Ik ben nog steeds druk bezig met mijn scriptie. Met een lekkere kop thee on the side en een muziekje aan is het allemaal prima te doen gelukkig. Ik doe mijn thee trouwens soms in dit toffe glas. Puur omdat het er dan leuker uit ziet, haha. Ik gebruik trouwens de app Flowtimer tijdens het studeren. Je werkt 25 minuten en neemt dan 5 minuten pauze, enz. Mij helpt het echt om goed te presteren.

Deze maand was mijn vriendinnetje Bo jarig. Daarom namen Bernadette en ik haar mee naar Mrs. Brown voor een gezellige high tea. Het was heel warm, dus gingen we buiten zitten in de zon en kletsten we onder het genot van thee en lekkers.

Een van mijn lievelingsgerechten afgelopen maand: deze vegetarische champignon-paprikaburger van Vivera op zijn Grieks. Het recept komt binnenkort online, dus hou The Salad Junkie in de gaten!

Dit is Henk. Henk is mijn balkonduif. Schuchter is hij bepaald niet, want hij komt soms gewoon vlakbij mijn balkondeur chillen. Zo lang hij maar buiten blijft vind ik het goed, haha!

Op vrijdag is het nog steeds mooi weer en ga ik met de Pizzaparty eetclub pastasalade eten in het park. Met Desperados erbij, want ik heb die middag te horen gekregen dat ik een nieuwe freelancebaan heb bij de krant op de berichtendienst. Inmiddels heb ik mijn eerste dag gehad en ik vond het erg leuk!

Wat deze maand ook nog op de planning stond? Een superleuke WijnSpijs wandeling door Amsterdam-West. Stiekem droom ik nog over de wasabikroepoek van Remise47. Een uitgebreid verslag over de wandeling met mijn mening over de hotspots, wijntjes en gerechten kun je hier lezen.

Mijn dagje Amsterdam sluit ik af bij Starbucks met mijn moeder. Onder het genot van een red apple rooibos (my favorite!) kletsen we nog even bij voor ik weer terugga naar Enschede. Zo gezellig! Aankomend weekend ga ik weer naar Haarlem, want dan staat Bevrijdingspop op het programma.

Hoe was jullie maand?



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *